鯛 茶漬け レシピ。 プロが伝授! 5分で簡単に作れる名店の鯛茶漬け

鯛茶漬け(だし茶漬け)

レシピ 鯛 茶漬け

【仕込】 1)魚屋さんで刺身用の鯛を約100g分購入し、10切程度薄切りにしておく。

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レシピ 鯛 茶漬け

ねっとりと絡んだ胡麻だれのコクと、霜降りの鯛の身が、絶妙の相性だ。 胡麻全体から油分が染み出してきて、ペースト状に近くなるまで丁寧に擂っていく。 ごま醤油に買ってきた鯛の刺身を混ぜ合わせ、 2〜3分ほどそのまま味をなじませます。

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2)次につけダレを用意する。 作ったゴマだれは日持ちするので、余分に作り置きしても良いでしょう。

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まずはゴマだれを作ります。

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煮切りみりん以外には、「炒りごま」と「醤油」を使います。 まさに鯛茶漬けはそんな料理のひとつなので、ぜひみりんは煮切ってアルコール臭を飛ばしてから使いましょう。

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カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 みりん、煮切り酒(鍋で15分ほど煮詰めアルコールを飛ばしたもの) 各大さじ1• 刻み海苔、刻みねぎ、わさび 適宜 作り方 1. こんにちは、和食料理人の箱石昇平です。 鯛茶漬けの味の決め手はゴマだれです。

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